Zwack Izabella Borválogatás - Nagy borok, kis tételek
Nyitólap
Zwack Izabella Borkereskedés
ZIB TV
Hírarchivum
Borcsomagok
Webshop
Boriskola
Programok
Borklub
Galéria
Zekk
WebShop
vissza
Ars Poetica
A borkostolás lépései
A borkóstolást tanulni kell. Aki érzékenyebb az illatokra és ízekre, annak gyorsabban fog menni a tanulás, aki kevésbé annak lassabban. Egy biztos: mindenki meg tudja tanulni, csak gyakorolni kell. A bor színe, illata és íze, rengeteg kódolt információt közvetít felénk. Lényegében ezeket az üzeneteket kell megfejtenünk ahhoz, hogy a bor többé ne egy misztikus ital-, hanem eddig nem is sejtett élmények forrása legyen számunkra.
A szín
Először a pohárba kitöltött bor csodálatos látványát vizsgáljuk. Kezdjük a tisztasággal. Tartsuk a bort egy természetes vagy mesterséges fényforrás felé. Ezután a színárnyalatot vizsgáljuk. A fehérbor és a rosé színét úgy tudjuk legjobban megfigyelni, ha a poharat száránál fogva az ablak felé tartjuk. Amennyiben A helységnek nincs ablaka, vagy este van, poharunk mögé tartsunk függőlegesen egy fehér papírlapot. A vörösbor színét úgy tudjuk legjobban megfigyelni, hogy egy vízszintesen elhelyezkedő fehér háttér fölé tartjuk a legalább 45°-os szögben megdöntött poharunkat. Végül a bor feltapadását, viszkozitását vizsgáljuk. Forgassuk meg a bort poharunkban, majd figyeljük meg, hogy milyen vastagságú cseppekben folyik le a pohár falán.