Alkohol Ha a savak adják a bor gerincét, akkor minden további nélkül elmondhatjuk, hogy az alkohol adja az ezt beborító „húst”. Minél magasabb egy bor alkoholtartalma, annál teltebbnek érezzük, minél alacsonyabb, annál karcsúbb a bor.
Alkohol édesség Nem csak a cukor, de bizony az alkohol is lehet „édes”. 12,5%-os alkoholtartalom, minden további nélkül okozhat enyhe édességérzetet, akár egy csont száraz borban is!
Barrique (ejtsd: barrik) érlelés Kisméretű, általában 225-l-es űrtartamú (300 palack) tölgyfahordóban történő érlelés. Jó minőségű hordót és kiváló minőségű szőlő alapanyagot használó termelő borában a hordó elegáns aláfestésként -és nem a borra rátelepedő vezető ízként- jelenik meg.
Cukor Cukortartalmát illetően a bor lehet száraz, félszáraz, félédes, illetve édes.
Mikor a bor cukortartalmát vizsgáljuk, nyelvünk hegyére kell koncentrálnunk, mivel az édes ízt itt érzékeljük.