Palack ár: 3212 Ft
A Bolyki pince csúcs vörösbora e cabernet franc, amely nem mindennapi koncentrációját a kompromisszumoktól mentes hozamkorlátozásnak köszönheti. Mély szín, feketeribizlire, s más fekete bogyósgyümölcsökre emlékeztető aromavilág, komoly test, bársonyos tannin és hosszú-hosszú utóíz jellemzik ezt a párját ritkító vörösbort. Igényes étkek és komoly pillanatok hiteles kísérője e nemes nedű, amely várhatóan csak évek múlva éri majd el fejlődésének csúcspontját. Érdemes belőle elfektetni néhány palackot!
Ismertető:
A szőlővel történő foglalatoskodás nem új keletű tevékenység a Bolyki család életében, hiszen János szülei is szőlőtermesztéssel foglalkoztak. Ahogy annak pedig lennie kell egy elhivatott közösségben, a kis Janika már gyermekként is besegített a szőlőben folyó munkálatokba. Persze akkor még kevésbé fogta meg ez a tevékenység, ő is szívesebben játszott volna a hozzá hasonló korú gyerekekkel a közeli patak partján, vagy a szomszédos réteken. Azonban ahogy cseperedett, észrevétlenül, ám annál fokozatosabban vált a bor megszállottjává. 1998-ban Gyöngyösön kezdte el a szőlész-borász szakot, s ha lúd, akkor aztán legyen kövér de rendesen, ezzel párhuzamosan neki is látott saját szőlőt telepíteni. Egy ideig még eladta a termést, ám ezen irányú tevékenységével hamarosan felhagyott és a szőlőből bort készített. Egészen pontosan 2003-ban, a diploma megszerzése után kezdett el borászkodni. Derült égből érte a „kellemes villámcsapás” amikor első Bikavére 2006-ban ezüstérmet nyert a „Challange International du Vin” borversenyen! Ez egy fontos fordulópont volt munkájában és életében egyaránt, hiszen egyfajta visszaigazolásként lehetett fogadni az elismerést arra vonatkozóan, hogy jó irányban keresgéli az utat, ami neki rendeltetett. A jó bor már adott volt, feljebb tolta tehát a lécet, ezek után a kiemelkedő minőség keresése lett legfőbb célja. Borait a természetesség elve alapján készíti és igyekszik minél kevésbé terhelni a környezetet. A szőlőművelésben van egy állandó segítsége, egyébként minden munkát egyedül végez. János úgy gondolja, hogy a borkészítés teljes embert kíván: egy embernek kell átlátnia és kézben tartania az egész munkafolyamatot! János a kézművességben hisz, csakis ebben látja a jövőt…
Az Egri borvidék Magyarország északi részén a Bükk hegység nyúlványain, Budapesttől mintegy 120 km-re helyezkedik el, és 17 községet, illetve azok termőterületeit foglalja magába. A borvidéken nagyon változatos talajtípusokkal találkozhatunk: mészkő, dolomit, agyagpala, riolittufa, kavics és mocsári üledék is előfordul. A borvidéken jelenleg kb. 4395 ha szőlő van eltelepítve. Az országos átlagnál hűvösebb klíma jellemzi. A Cabernet fajták termesztésére csak a legjobb fekvések alkalmasak, mert a hőösszeg csak itt elegendő ezek beéréséhez. A borvidék klimatikus adottságai ellenben kísérteties hasonlóságot mutatnak Burgundiával, s így származási helyüktől oly messze, ideális feltételek mellett fejlődhet a Chardonnay és a Pinot Noir, amit kiemelkedően példáznak a Gróf Buttler borászat borai. A borvidék jellemző fehér szőlőfajtái közé tartozik a leányka, a rizlingszilváni, az muscat ottonel az olaszrizling, a kékszőlők közül pedig kiemelendő a kékfrankos, a zweigelt, a portugieser, a cabernet sauvignon, a merlot, a pinot noir és már a syrah is megjelent Egerben.Az Egri borvidéken a fehér- és a vörösborok aránya igen kiegyenlített. A borvidék termőterületei közül külön említést érdemel a Nagy-Eged hegy felső (200-300 méter közötti régiója), amelyet a II. világháború előtt a világ 20. legjobb szőlőtermő területe között tartottak nyilván és amely termőhely 2005-óta újra csodás borok bölcsője!
2008 Zwack Izabella Borválogatás